Asam Pedas Melaka Terbaikkk

Assalamualaikum...

Kesempatan bercuti di Melaka baru-2 ini, akak tak lepaskan peluang mencari Asam Pedas yg terfemes di bandar Melaka ini, cari punya cari sampai pening kepala, mulut akak dah naik loya.. apa tidaknya, bandar melaka sekarang ni dah tak macam dulu , kebanyakan jalan dah jadi oneway , kalau sudah terlepas tu, alamak.. nak memusing balik tu bagai dikatalah... dah lah masa tu tengah lapaq gilaaa...

Akhirnya jumpalah jugak kedai tuuu... dekat dengan Balai Polis Bandar Hilir, tepi dengan jalan , kalau tak tengok betui2 memang tak perasan pun, pasai sekali tengok macam kedai cina pulak...

inilah kedainya..

dihidangkan dlm bentuk set..

nasi putih + telur asin

asam pedas ikan parang

sayur pak choi

telur dadar

utk hidangan sampingan beranika jenis kuih muih

macam2 ada..

ayam golek pun ada dijual

Resepi Asam Pedas Melaka Paling Sedap

sumber:http://cutimalaysia.my/asam-pedas-melaka

Bahan-bahan:

3 keping ikan tenggiri (ikan lain pon boleh)

Bahan kisar:-

3 biji bawang merah

10 biji cili kering - dikisar

1/2 inci halia

1 sudu teh jintan manis

1 sudu teh jintan putih

1/4 sudu teh lada hitam

1/2 inci kunyit hidup

2 ulas bawang putih

Bahan tumis:-

1/2 bawang besar-hiris

1/4 sudu teh biji sawi

1/4 sudu teh halba

2 tangkai daun kari

air asam jawa secukupnya

air secukupnya

1 biji tomato

5 biji kacang bendi

1 serai-diketuk

1/2 bunga kantan atau daun kesum secukupnya

minyak masak

garam dan gula jika suka

Cara-cara:

• ikan dicuci bersih dan dipotong kecil..
• panaskan minyak dlm periuk, tumiskan bahan2 penumis tadi sehingga wangi..
• masukkan bahan2 kisar dan serai , kacau2 sebentar sehingga garing dan pecah minyaknya..boleh ditambah sedikit air..
• masukkan air asam jawa dan air secukupnya, biarkan mendidih sebentar... kuah tu jgnlah terlalu pekat dan terlalu cair, sedang2 aja..
• masukkan ikan, bunga kantan, daun kesum,bendi dan tomato..
• perasa dgn garam dan gula secukupnya...